パンとは
・パン
パンとは、小麦粉やライ麦粉などに水、酵母 イースト菌、塩などを加えて作った生地を、発酵させた後に焼いた食品。変種として、蒸したり、揚げたりするものもある。また、レーズン、ナッツなどを生地に練り込んだり、別の食材を包んだり乗せてから焼くものもある。これらは、多くの国で主食となっている。
古代の人類は、麦を粒のまま食べていたが、やがて石の上で石でこすり、粉状にしたものに水を加えて煮て、粥状にして食べはじめた。これを焼いて保存性をよくしたものが最初期のパンだと考えられ、古代メソポタミア地方でつくられていた。恐らく、麦の栽培が始まった紀元前6000年頃には既にパンがつくられていたとされる。ただし、この時代のパンはまだ酵母菌が加えられていないため、発酵による気泡がなく、平状で硬いもの（平焼きパン）であった。
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・[パン]All About
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・パン - Wikipedia
... パンだと考えられ、古代メソポタミア地方でつくられていた。 恐らく、麦の栽培が始まった紀元前6000年頃には既にパン ... パンは当初、大麦から作られることが多かったが、グルテンを多く含む小麦で焼いたもののほうがよく膨らんで美味であることが ...
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・パン レシピ 8059品 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが50万品
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